Patent na klarowny rosół

Potrzebujemy

• - mięso (1 kg, takie jakie chcemy – kurczak, wołowina, cielęcina, indyk, a najlepiej mieszane);
• - warzywa: 2 marchewki, pietruszka, kawałek selera, kawałek pora, mała cebula, ewentualnie mały burak;
• sól i pieprz.

Mięso opłukać, zalać wodą (2 l na kg mięsa), zagotować, odszumować. Zmniejszyć płomień. Dodać marchewki, pietruszkę, seler, pora, cebulę (można ją spiec specjalnym palnikiem, albo pokroić na plasterki i przypiec na metalowej płytce na palniku) i ewentualnie małego, obranego buraka ćwikłowego.

Przyprawić solą i pieprzem.

I ma mrugać na palniku (to znaczy gotować się pomalutku) dopóki mięso nie zmięknie.