Letnia sałatka z kurczakiem

Nie trzymam się przepisów. Nawet własnych. W kuchni improwizuję. Szybko zapisuję udane kompozycje, bo inaczej nie udaje mi się ich powtórzyć. Ostatnio wyszła mi fajna sałatka z kurczakiem gyros.

Porcja jest duża – na ok. 8 osób.

Składniki:

• - podwójny filet z piersi kurczaka,
• - przyprawa gyros,
• - 1/2 sałaty lodowej,
• - papryka czerwona i żółta,
• - 100 g pomidorków koktailowych,
• - 30 g pestek z dyni,
• - olej rzepakowy lub oliwa z oliwek,
• -  2 łyżki octu balsamicznego,
• - 2 łyżki kremu z gorczycy z miodem,
• - sól,
• - pieprz.

Filet z kurczaka podzielić na 4 części. Przyprawić solą, pieprzem, przyprawą do gyrosa. Smażyć na oliwie. Ostudzić. Pokroić na kawałki.

Pestki z dyni uprażyć na gorącej patelni z odrobiną oliwy.

Paprykę pokroić w drobną kostkę, pomidorki na połówki. Liście sałaty podrzeć na drobne kawałki.

Zrobić sos z 2 łyżek oliwy, 2 łyżek octu balsamicznego, 2 łyżek kremu z gorczycy z miodem (albo innej musztardy). 

Wymieszać w dużej misce.