Patelnia grillowa

Przybyło mi ostatnio sprzętów kuchennych. Jednym z nowych nabytków jest 28-centymetrowa, żeliwna patelnia grillowa z szweckiej firmy Carl Victor. 

Dlaczego akurat taka?

Po pierwsze, bardzo podobała mi się wizualnie – ciemne żeliwo (efekt sezonowania w oleju roślinnym i późniejszego wygrzewania w specjalnych piecach) i rączka z bukowego drewna. Jest bardzo ciężka (ok. 3 kg) i stabilna. 

Po drugie, żeliwo to bardzo stary materiał stosowany do produkcji naczyń kuchennych. Posiada wspaniałe właściwości generowania i równomiernego rozprowadzania ciepła. W przeciwieństwie do nowomodnych materiałów, przy odpowiednim traktowaniu, żeliwna patelnia może być używana przez dziesiątki lat.

Po trzecie, stwierdziłam, że jeśli coś ma być na długo, to musi być ładne i solidne.

Po co mi patelnia grillowa? Po prostu nie zawsze są warunki, żeby grillować na podwórku, a grillowane mięsko i ryby to dobra rzecz.

Jak należy obchodzić się z patelnią żeliwną?

1. Nie wlewać zimnych cieczy na rozgrzaną patelnię – może pęknąć.
2. Nie rzucać patelnią, nie upuszczać - żeliwo jest kruche.
3. Nie przechowywać jedzenia na patelni – bo zardzewieje.
4. Myć ręcznie za pomocą gorącej wody i szczotki, bez użycia detergentów.
5. Po myciu wytrzeć do sucha, albo wysuszyć na brzegu blachy pieca albo na małym ogniu.
6. Od czasu do czasu natrzeć olejem jadalnym.